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成都美食一直廣受外國(guó)友人的喜愛(ài)，很多美食品牌在海外的發(fā)展越來(lái)越快。近年來(lái)，成都在美食之都建設(shè)方面有哪些主要舉措，達(dá)到了什么效果？7月31日，在成都大運(yùn)會(huì)城市宣傳系列新聞發(fā)布會(huì)（第16場(chǎng)）“文化成都——世界文化名城”專場(chǎng)上，成都市商務(wù)局總經(jīng)濟(jì)師周立志就該問(wèn)題作出回答。

“成都作為亞洲首個(gè)被聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的美食之都城市，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，秉持開(kāi)放包容，推動(dòng)交流互鑒，不斷提高城市美食產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度和競(jìng)爭(zhēng)力。”在周立志看來(lái)，成都在美食之都建設(shè)方面的主要舉措及達(dá)到效果，具體在三方面：

推動(dòng)美食文化傳承交流。成都是川菜最重要的發(fā)源地，飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，人們崇尚美食的習(xí)俗由來(lái)已久。成都現(xiàn)有歷史超過(guò)50年的“中華老字號(hào)”餐飲品牌18個(gè)，“川菜烹飪技藝”入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。成都實(shí)施的餐飲行業(yè)清潔能源改造行動(dòng)入選聯(lián)合國(guó)教科文組織可持續(xù)飲食文化的重要案例。目前已有100余家成都餐飲企業(yè)先后赴美國(guó)、法國(guó)、葡萄牙、新加坡、日本、馬來(lái)西亞等國(guó)家（地區(qū)）開(kāi)店。成都也是中國(guó)內(nèi)地第四個(gè)發(fā)布《米其林指南》的城市。

做優(yōu)做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)鏈條。成都擁有大型餐飲企業(yè)近千家，建成中國(guó)華商金融中心、太古里、麓湖美食島等一批重點(diǎn)美食載體；遴選發(fā)布鹽菜回鍋肉、樟茶鴨、怪味抄手等266道富有地域特色的風(fēng)味名菜，推出101家天府美食名店；持續(xù)從美食消費(fèi)端發(fā)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)融合發(fā)展，塑造成都美食IP。

開(kāi)展美食消費(fèi)惠民活動(dòng)。成都精心打造成都國(guó)際美食節(jié)、音樂(lè)啤酒季、520成都生活節(jié)，聯(lián)動(dòng)舉辦成都熊貓亞洲美食節(jié)、中華美食薈、中國(guó)鄉(xiāng)村美食品鑒推廣等活動(dòng)，發(fā)放喜迎大運(yùn)惠民消費(fèi)券，動(dòng)態(tài)推出成都美食地圖，展現(xiàn)“時(shí)尚首店國(guó)際范、傳統(tǒng)老店成都味、特色小店煙火氣”的城市美食魅力。

周立志表示，下一步，成都將搶抓大運(yùn)會(huì)辦賽營(yíng)城重大機(jī)遇，加強(qiáng)海內(nèi)外美食文化交流，做好“餐飲為民”“餐飲樂(lè)民”“餐飲富民”文章，進(jìn)一步提升成都國(guó)際美食之都文化傳承創(chuàng)新力和品牌影響力。（趙祖樂(lè)）

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